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jeudi 21 septembre 2017 - St Matthieu
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Restauration collective : la cuisine centrale rénovée et agrandie

La Grande Tablée a du succès. Pour répondre à demande des collectivités de tout le nord Jura, de la communauté de communes Jura Nord à Chaussin, le syndicat mixte livre aujourd’hui 2 500 repas quotidiens à destination des écoles et maisons de retraites principalement. Or, la cuisine centrale située rue Picasso dans le quartier des Mesnils-Pasteur a été construite il y a 24 ans et est exploitée au maximum de sa capacité sans plus aucune possibilité de développement.

Depuis quelques jours et jusqu’à fin août, le bâtiment est en travaux. Objectif : le rénover et l’agrandir – la surface sera augmentée de 50 % - afin de porter la capacité de production à 4 000 repas par jour.

 Les travaux vont durer jusqu'à fin août.

 Un outil moderne et performant

« Nous allons disposer d’un outil moderne et performant, se réjouit Nathalie Jeannet, présidente de la Grande Tablée. Nous allons non seulement pouvoir préparer plus de repas, dans de meilleures conditions mais aussi améliorer encore la qualité de nos plats.».

Pendant le chantier, jusqu’à fin août, la production est délocalisée à la cuisine centrale de Lons-le-Saunier. A noter que ces travaux sont réalisés par la société publique locale Grand Dole Développement 39 pour un montant global de 1,4 M€ HT. 

 Le bâtiment tel qu'il sera dans quelques mois.